Scheda

Cacciali Graziano srl

C’era una volta il nonno Augusto Cacciali detto “Gusten” che, tornato dalla guerra, si stabilì a Zibello e cominciò a dedicarsi alla produzione di formaggio, tramandando tutti i segreti del mestiere di casaro al figlio Graziano che a sua volta continuò l’attività affiancandola a quella di salumeria. E’ così che ha inizio la storia dell’azienda Cacciali Graziano, che nel 2008 ha ricevuto dalla Camera di commercio la medaglia d’oro del Premio Fedeltà al lavoro per i suoi 50 anni di attività. Da sempre appartenente al Consorzio del Parmigiano Reggiano Dop, nel 2009 il titolare è stato uno dei soci fondatori degli Antichi Produttori del culatello e della spalla cruda , che hanno costituito il Consorzio del Culatello di Zibello. L’azienda è ancora oggi associata agli “Antichi Produttori Terre di Nebbia”.