Le nostre coppe sono il frutto della norcineria artigianale.

La carne lavorata, tradizionalmente, a caldo con una lieve aggiunta di sale marino. Il prodotto viene poi insaccato  in budello naturale, legato a mano ed asciugato.

Le nostre coppe stagionano nelle cantine naturali, per ca. 8 mesi , assorbendo la giusta umidità che le manterrà morbide con un gusto delicato.