La pancetta  è un salume antico ricco di tradizione. Il metodo di produzione è artigianale ed avviene secondo la caratteristica arrotolatura a spirale su se stessa della carne.

La lunga stagionatura, almeno per 12 mesi, in cantine naturali consentirà alla nostra pancetta di maturare, il grasso prenderà un leggero colore rosato, il gusto sarà delicato e la fetta si scioglierà in bocca!